Strudel aux Pommes
Pour 4 personnes :
- 2 grosses pommes golden
- 30 g de beurre fondu +20 g pour cuire les pommes
- 4 feuilles de brick
- 2 cuillères a soupe de raisins secs
- 2 cuillères a soupe de rhum
- 50 g d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- du sucre glace
- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 25 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 45 mn
Epluchez et coupez les pommes en lamelles d'un 1/2 cm d'épaisseur
faites les cuire à feu doux avec 20 g de beurre,le miel, les raisins trempés dans le rhum et la cannelle le temps quelles deviennent tendres et translucides ajouter le rhum en fin de cuisson. Laisser refroidir.
Dans une poêle bien chaude, mettez les amandes à torréfier à sec (gardez-en la valeur d'une cuillère à soupe nature pour la décoration).
Badigeonner de beurre fondu la feuille de brick et saupoudrez-la de sucre glace .
Posez une première couche de pommes, parsemez d'amandes.
Repliez les bords dessus et remettez une autre couche de pommes et d'amandes. Roulez le tout bien serré.
Posez le rouleau sur du papier sulfurisé. Mettez sur une plaque allant au four
Beurrez le dessus et parsemez d'amandes non torréfiées et de sucre glace.
Enfournez à four préchauffé à 200°C (thermostat 7/8) pour 25 minutes environ (partie basse du four).
La pâte doit être croustillante et bien dorée.
