Cake Myrtilles Basilic
Pour 6 personnes :
- 75 g de myrtilles surgelées
- 1 sachet de sucre vanillé
- 135 g de farine
- 60 g de vergeoise
- 1/2 sachet de levure chimique
- les zestes râpés d'1/2 citron vert, ou à défaut du jus de citron vert
- 10 feuilles de basilic ciselées
- sel
- oeufs
- 45 g de beurre
- 6 cuillères à soupe de lait entier
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 30 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 40 mn
Mélangez les myrtilles encore surgelées et le sucre vanillé, remuez et laissez reposer.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre, le zeste de citron et une pincée de sel.
Dans un bol, battez les oeufs, ajoutez le beurre fondu, le lait et le basilic ciselé. Incorporez ce mélange au contenu du saladier, remuez bien puis incorporez les myrtilles délicatement.
Préchauffez le four à 170°C. Répartissez la pâte dans 6 petits ramequins (ne remplir qu'aux 2/3) ou un grand moule à cake. Enfournez à 170°C et laissez cuire environ 30 minutes.
Démoulez tiède ou froid et servez accompagné de ricotta, de confiture de myrtilles, de fromage de brebis ou de sorbet aux fruits rouges.
