Gâteau au Fromage Blanc (Kasekuchen)
Facile à réaliser pour un résultat très fin et frais.
Pour 6 personnes :
- 200 g de biscuits à la farine (petit sablé par exemple) possibilité de remplacer par une pate sablé
- 600 g de fromage blanc égouté
- 3 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 125 g de beurre
- 1 citron non traité et un peu de cannelle (facultatif)
- cerise noire ou confiture de figue (pour changer...!)
- Préparation : 30 mn
- Cuisson : 40 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 70 mn
Réduire les biscuits en miettes (vous pouvez le faire à la main ou avec un petit robot), malaxer les miettes avec le beurre et tasser cette préparation dans le fond d'un moule rond (de préférence à démoulage facile) et passer au four chaud pendant 10 minutes (thermostat entre 7 et 8). Pendant ce temps, préparer la garniture.
Mélanger le fromage blanc avec la crème, le sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste de citron et le jus de la moitié du citron pour obtenir une pâte bien lisse.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
Mélanger le fromage blanc avec la crème, le sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste de citron et le jus de la moitié du citron pour obtenir une pâte bien lisse.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
pour changer ..... Ajouter des cerises noires ou de la confiture de figues et verser le mélange sur le fond et saupoudrer d'un peu de cannelle avant d'enfourner (facultatif)
Cuire à four moyen pendant 30 mn.
Important: Attendre que le gâteau soit froid et le mettre au réfrigérateur
Important: Attendre que le gâteau soit froid et le mettre au réfrigérateur
le démouler au moment de servir et par gout ...je le trouve meilleur le lendemain !
