Confiture de Raisin

Ingrédients :

• raisins bien mûrs
• sucre en poids équivalent (à corriger selon la teneur en sucre du raisin utilisé)

Préparation :

Égrenez les raisins, pour cela ôtez à l'aide d'un cure-dent les pépins de chaque grain.

Remplissez une bassine à confiture de sucre en poids égal à celui des grains de raisin. Rajoutez de l'eau à hauteur d'un demi-verre par 500 grammes de sucre.

Portez à grande ébullition, tout en écumant. Lorsque le sirop est bien épais (forme de grosses bulles et monte), incorporez les grains de raisin. Faites porter à deux ou trois bouillons, retirez les grains de raisin et mettez-les en pots. Faites réduire le sirop, puis versez sur les raisins.

Variante :

Selon les goûts vous pouvez rajouter le jus d'un citron (lorsque les raisins sont très sucrés), 1 clou de girofle, ou de la cannelle.