Route de l'Olive

Flânerie sur les chemins de l’huile d’olive.

L’olivier, cet arbre paré de toutes les vertus, est un véritable emblème régional, un patrimoine irremplaçable qui fut introduit en Provence par les Grecs lors de la fondation de Marseille. Bienheureux Grecs, qui surent greffer sur des plants indigènes des variétés sauvages apparues en Asie mineure, bien avant l’homme. Ainsi put voir le jour ce nectar d’olive au goût de paradis… Cette huile d’olive qui d’Arles au pays niçois marque nos traditions culinaires, notre agriculture et nos paysages, notre identité même. On dit que, sur les chemins célébrés par Giono, Renoir ou Mistral, il est un monde de senteurs et de trésors à ne manquer sous aucun prétexte…  L’oulivié, cet arbre invaincu

Si les Bouches-du-Rhône figurent en tête de la production régionale, c’est le Var qui compte le plus d’oliviers, avec 700 000 arbres, campés en restanques et coteaux. De nombreuses festivités y sont liées à l’olive et l’on peut y découvrir, toute l’année, outils, maquettes et moulins reconstitués à la Maison de l’olivier au Val

L’olivier, « cet arbre invaincu , disait Sophocle, qui renaît de lui-même », est aussi un symbole d’espoir que la Région a fait sien au nom de la paix et de la solidarité : en mai 2000, elle fit planter 2 000 oliviers par 2 000 jeunes venus de 21 pays méditerranéens dans les Alpilles incendiées l’été précédent. Pour l’espoir et le renouveau