Cake au boudin blanc et champignons

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 15 cl de lait
- 10 cl d'huile
- 100 g de gruyère râpé
- 2 boudins blancs
- 200 g de champignons surgelés (mélange forestier)
- Porto
- ail
- persil
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire les champignons jusqu'à disparition complète de l'eau. 
Saler,poivrer. Ajouter ail et persil.
Couper les boudins blancs en 2 dans le sens de la longueur, puis en rondelles plutôt fines. Les faire revenir dans du beurre puis les flamber au Porto.
Mélanger ensemble, la farine, la levure, les oeufs, le gruyère, le lait, l'huile et 1 pincée de sel. 
Incorporer les champignons et le boudin.
Verser la prépartion dans un moule à cake beurré et faire cuire 1 heure au four à 200°C (thermostat 6-7).

Remarques :

Couper le cake en tranches ou en carrés pour l'apéritif, ou le servir avec une salade verte en entrée.