Tarte à la tomate et à la moutarde

• 1 pâte brisée
• 4 à 5 tomates
• 150 g de fromage râpé
• moutarde forte
• herbes de Provence
• huile d'olive
• sel, poivre

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Mettez les tomates dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient craquelées.

Pelez-les et coupez-les en rondelles uniformes.

Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Badigeonnez le fond de moutarde (quantité selon le goût désiré), parsemez le râpé sur le fond.

Enfournez pendant 30 minAjoutez les rondelles de tomates, assaisonnez, versez un filet d'huile d'olive et parsemez les herbes de Provence sur toute la tarte.

Astuces: ajoutez des miettes de thon (les 3/4 d'une boîte)

ou 2 tranches de jambonà griller, coupées en cube et à mettre dans le fond de la tarteavant d'ajouter la tomate

et/ou du fromage ou mozzarella

.