• 8 grosses pommes de terre à chair ferme
• 600 g de lardons fumés
• 100 g de beurre
• 1 bouteille de cidre brut
• 3 échalotes
• brins de ciboule
• sel, poivre

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terres en rondelles.

Épluchez et coupez les échalotes grossièrement.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y blanchir les échalotes, avec les lardons.

Ajoutez les pommes de terres, salez, poivrez, recouvrez le tout avec le cidre.

Faites cuire feu moyen, en surveillant la cuisson.

Servez chaud avec de la ciboule ciselée.

Servez avec du cidre brut bien frais, de Bretagne.