New York's brownies

Pour 6 personnes :

• 200 g de chocolat noir à 50% minimum (70% maximum)
• 130 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de farine
• 3 oeufs
• 2 belles poignées de cerneaux de noix décortiquées et concassées grossièrement
• 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
• 1 pincée de sel
• Préparation :
• Cuisson : 25 mn

Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie.
Hors du feu, ajoutez le beurre (fondu au micro-ondes pendant 30 secondes), et mélangez doucement. 

Puis mettez le sucre, le sucre vanillé, les œufs battus en omelette avec une pincée de sel et tournez à la spatule. 

Terminez par la farine tamisée, les noix et les amandes, mélangez bien et versez dans un moule beurré ou un moule en silicone (un moule de forme carrée est idéal). 

Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 15 à 20 minutes, puis baissez le four à 160°C (thermostat 5) et laissez cuire encore 5 minutes.
Pour finir, laissez reposer le gâteau 10 minutes dans le four éteint.