Sucettes de boudin blanc mi croquantes, mi fondantes

10 personnes   -  15 MN

2 boudins blancs

2 c. à soupe de farine

1 oeuf

1 grosse poignée de noisettes décortiquées

Coupez les boudins en tranches en ôtant les extrémités.

Hâchez grossièrement les noisettes.

Mettez la farine dans un bol, l'oeuf battu dans un autre et les noisettes dans un troisième.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile.

Tapotez une tranche de boudin dans la farine, puis dans l"oeuf et enfin dans les noisettes.

Déposez immédiatement dans la poêle chaude, côté pané au-dessous.

Faites cuire une minute, retournez et faites cuire l'autre face quelques instants.

Disposez et servez bien chaud.

* Pensez à ne tremper qu'un côté du boudin : c'est tellement plus joli et le mélange fondant/croquant ressort encore davantage.