Aumônière de Brique d'Escargot

Ingrédients :

émincés de poireaux - 1 échalote -  1 boîte d'escargots -  

du persil - de la crème - 1 verre de vin blanc - des feuilles de bricks -  du Chaource.


Faire revenir les échalotes dans une poêle, puis y ajouter l'émincé de poireaux préalablement cuit (à l'autocuiseur par exemple).

Faire revenir quelques minutes. Ajouter le persil, le vin blanc ainsi que la crème, laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter les escargots.

Saler et poivrer.

Préparer une aumônière avec une feuille de brick. Y mettre la préparation à base d'escargots, mettre quelques tranches de Chaource

mettre au four à 200°C jusqu'à ce que la feuille de brick soit dorée.

Vous pouvez la badigeonner de beurre si vous voulez.

A déguster chaud sur un lit de mesclum.